Пасха из творога готовится единожды в году — на Светлое Христово Воскресенье, которое в православии приходит в апреле или мае. На праздник традиционно готовят сладкий десерт из творога в форме усеченной пирамиды, напоминающей Гроб Господень.
Пасха — довольно калорийное блюдо, но раз в год можно себе позволить этот вкуснейший десерт. Если другие обрядовые кушанья, как куличи и крашеные яйца можно купить в магазине, то пасху готовят только дома. И мы нашли для вас хороший рецепт этого блюда.
Ингредиенты и приспособления для творожной пасхи:
- 500 гр очень свежего творога;
- ½ стакана сахара;
- 1 упаковка ванильного сахара;
- ½ стакана жирной сметаны (20 — 25 %);
- 100 гр сливочного масла;
- 50 гр изюма;
- 50 гр любых орехов;
- 50 гр цукатов;
- пасочница объемом 1 л — специальная разъемная форма для изготовления пасхи или миска с круглым дном;
- чистая марля.
Порядок приготовления пасхи
- Достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте его размягчаться на столе около 1 часа.
- Измельчите орехи в крошку средних размеров.
- Залейте изюм горячей водой — от этого он станет мягче. Дайте постоять 20 минут, затем слейте воду и подсушите салфеткой.
- Крупные цукаты измельчите.
- Творог необходимо перетереть через мелкое решето, чтобы масса получилась пластичной и объемной. Для придания большей пышности процесс можно повторить.
- Слегка взбейте сметану с обычным и ванильным сахаром, чтобы кристаллы полностью растворились.
- Размешайте мягкое масло с творогом, положите сметану. Продолжите перемешивать массу, пока она не станет однородной.
- Добавьте в творожную основу орехи и сухофрукты. Основательно вымешайте массу.
- Соберите разборную пасочницу и выстелите ее марлей. Концы материала должны выступать наружу. Поставьте форму в глубокую миску верхушкой вниз.
- Плотно уложите творог в форму. Концы марли должны прикрыть дно формы. Поставьте тяжелый предмет на него. Уберите пасху в холодное место на пол суток. Периодически сливайте выделяющуюся жидкость из емкости под пасочницей.
- Освободите форму из-под гнета, поставьте ее широким основанием на блюдо, в котором собираетесь подавать пасху, снимите стенки пасочницы и марлю.
- Украсьте пасху цукатами, ягодой, шоколадной крошкой или глазурью.
Наша творожная пасха готова!
Выбрать подарок на Пасху.