Совсем скоро нас ждет самый страшный и необычный праздник — Хэллоуин. Это одна из немногих дат, которую можно отметить интересно и незабываемо. Красивый декор, сладкие подарки и устрашающие костюмы — неотъемлемые атрибуты.
Однако ни один праздник не обходится без богато накрытого стола, по крайней мере, в России. Но салат «Оливье» и колбаса вряд ли подойдут для этой роли на Хэллоуин. Поэтому сегодня мы вам поможем составить привлекательное и вкусное меню. Блюда, предложенные в этой статье, полностью соответствуют тематике праздника и станут настоящим украшением вашего стола.
Жуткие макароны с сыром
Необходимые продукты:
- 300 г макарон любого вида
- 150 г твердого сыра
- сливочное масло
- маслины
Отварите макароны как обычно, добавьте в них сливочное масло. На крупной терке натрите сыр. Разложите макароны в небольшие керамические или металлические порционные формы. Хорошо посыпьте сыром, чтобы макарон не было видно. Из маслин сделайте глаза и рот. В разогретую до 220ºС поставьте формы и запекайте, пока не расплавится сыр. На это потребуется около 10-15 минут. Подавайте горячими.
Такое блюдо в виде светильника Джека украсит ваш стол.
Милые яйца-привидения
Обычно блюда, приготовленные на Хэллоуин, получаются очень жуткими, поэтому дети часто пугаются. Если вы готовите детскую вечеринку или на вашем празднике будут дети, то их можно угостить такими яйцами в виде милых привидений.
Необходимые продукты:
- 3 куриных яйца
- йогурт без наполнителя или сметана
- 6 горошин черного перца
- болгарский красный перец
Вкрутую отварите яйца и очистите их от скорлупы. Сделайте яйца устойчивыми, отрезав с тупой стороны кусочек белка. Поставьте яйца в блюдо, на котором вы будете подавать своих призраков. При помощи ложки полейте яйцо йогуртом или сметаной сверху, создавая воображаемый балахон. Теперь осталось только оживить нашего призрака, вставив глазки-горошинки и рот из красного перца.
Все, наше угощение готово, можно приглашать детишек.
Фаршированная тыква
Тыква — это основное блюдо на хэллоуинском столе. Поэтому мы предлагаем кушанье, которое станет гостем вашего праздника. Тем более, фаршированная тыква будет отличным решением для тех, кто не признает «ужасные блюда», а является поклонником более традиционной кухни.
Необходимые продукты:
- большая тыква
- 0,5 стакана длиннозернистого риса
- 1 помидор
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 150 г телятины
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- растительное масло
- соль
- черный молотый перец
Для этого блюда нужно выбирать мясистую и спелую тыкву. Отрежьте крышку так, чтобы из тыквы получилась своего рода кастрюля. Выберите мякоть и семечки и хорошо посолите тыкву внутри по всей поверхности.
После этого необходимо подготовить рис: отварите его до полуготовности и откиньте на дуршлаг. Отвар слейте в отдельную емкость. Нарежьте небольшими кусочками мясо и поджарьте его на сковороде до золотистой корочки. Сюда же положите нарезанную морковь, перец, лук и мелко нарубленные помидоры. Смешайте рис, мясо и овощи, посолите их и поперчите.
Наполните тыкву приготовленной начинкой и положите целый зубчик чеснока. Если начинка очень густая, то добавьте рисовый отвар. Закройте тыкву и поместите ее в духовку. Запекайте в течение часа при температуре 220ºС. Проверьте на готовность при помощи зубочистки. Подается это блюдо горячим. Приятного аппетита!
Окровавленный череп
Какой же Хэллоуин без человеческого черепа? Ведь на вашем пиршестве соберутся настоящие зомби, которые не прочь будут полакомиться чем-то вкусненьким. Сегодня мы создадим невероятно оригинальную и страшную закуску, которая украсит любой стол.
Необходимые продукты:
- 350 г сливочный сыр («Маскарпоне», «Филадельфия»)
- соевый соус
- жемчужный маринованный лук (для глаз)
Для начала подготовьте необходимое оборудование: пластиковый череп (можно купить в любом магазине приколов в товарах для Хэллоуина), жидкий пищевой краситель красного, синего и желтого цвета и силиконовую кисть.
Теперь сделайте «плоть», которая будет накладываться на череп. Для этого в сыр добавьте 15 капель красного и 10 капель желтого цвета и хорошо перемешайте. Сыр должен получиться цвета свежего мяса, однако смотрите, чтобы не вышло слишком ярко. В конце добавьте 2-3 капли синего красителя и немного перемешайте так, чтобы остались разводы.
Череп необходимо предварительно охладить в холодильнике. Теперь при помощи кисти нанесите на него размашистыми движениями сыр. Зубы оставьте нетронутыми.
Вместо глазниц поставьте луковицы и отправьте череп на 40-50 минут в холодильник. На стол подавайте охлажденным в блюде с соевым соусом, добавив в него капельку красного пищевого красителя.
Земляные червячки
Червячки — очень тематичное и невероятно вкусное блюдо. Оно очень эффектно смотрится на праздничном столе. К тому же, делается сладость очень просто.
Необходимые продукты и материалы:
- желе красного и темно-красного цвета
- вода
- широкие коктейльные трубочки
- черный шоколад
Разведите желейный порошок в воде и охладите до комнатной температуры. Только воды берите в 1,5 раза меньше, чем вы используете для приготовления обычного десерта. Трубочки разрежьте пополам с одной стороны заклейте скотчем. Залейте раствор в подготовленные формы и уберите в холодильник не менее чем на 8 часов. После этого достаньте будущих «червячков» из холодильника и подержите трубочки несколько секунд под горячей проточной водой. Выдавите желе пальцами, положите «червячков» на вощеную бумагу и уберите еще на пару часов в холодильник.
Пока «червячки» застывают, подготовьте «землю». Для этого натрите шоколад на мелкой терке, оставьте несколько цельных кусочков, имитируя грудки земли. Перемешайте застывших «червячков» с «землей». Для лучшего эффекта посыпьте немного темным какао. Восхищение гостей гарантировано!
Пальцы колдуньи
Колдуньи и ведьмы — классические символы Хэллоуина, поэтому было бы неправильно пригласить их за стол, а, вернее, на стол. Поэтому сегодня мы приготовим самую красивую часть тела колдуньи — пальцы.
Необходимые продукты:
- 150 г сливочного масла комнатной температуры
- 20 г сахара
- 0,25 ч ложки сахара
- 1 ч ложки разрыхлителя
- 350 г муки
- 1 яйцо
- 1 ч ложки ванильного сахара
- миндаль
- малиновое варенье
- шоколадная глазурь
Сначала необходимо сделать тесто: взбейте сахар, ванильный сахар с маслом в течение пяти минут. Потом добавьте яйцо и еще взбивайте на протяжении пяти минут. Тесто должно не прилипать к рукам и быть твердым по консистенции.
В отдельной миске смешайте все сухие компоненты: муку, разрыхлитель и соль. В масляную массу постепенно добавляйте сухую, при этом хорошо вымешивая.
Тесто должно быть твердым по консистенции и не прилипать к рукам. Следует быть очень осторожными с мукой: если положите много, то будет сложно формировать пальцы, мало — тесто просто расползется по противню. Поставьте готовое тесто в холодильник на 30 минут.
Достаньте остывшее тесто. Отрывайте по небольшому кусочку и формируйте из него палец.
Складочки делаются при помощи ножа.
Подготовьте миндаль. Для этого его следует очистить от корочки: просто положите миндалинки в воду и оставьте на 10-15 минут. Теперь корочка легко снимется.
Смажьте растопленной шоколадной глазурью место, где будет ноготь, а также кончик пальца. Положите целую миндалинку на место ногтя и слегка придавите.
Поставьте противень в разогретую до 180 ºС духовку и выпекайте на протяжении 20 минут.
Человеческие кости-безе
Обглоданные человеческие кости на хэллоуинском столе смотрятся очень эффектно. А если они еще будут и невероятно вкусными, то вы точно сразите свои гостей наповал. Держите интересный рецепт.
Необходимые продукты:
- 6 охлажденных белков
- 1,5 стакана сахарной пудры (сахара)
- сок лимона или соль
- черный шоколад
Взбейте белки с сахарной пудрой до густой пены, причем последнюю необходимо добавлять небольшими порциями — по две чайных ложки. Потом добавьте пару капель лимонного сока или щепотку соли и взбейте до такого состояния, чтобы ложка свободно стояла в белковой массе.
Наполните кондитерский мешок или целлофановый пакет (предварительно отрежьте кончик) и выдавливайте массу в форме человеческих костей на противень, застеленный пергаментной бумагой. Кости должны быть довольно большого размера.
Поставьте противень в разогретую до 100 ºС духовку и выпекайте в течении часа. Оставьте кости остывать в духовке еще примерно на час. Тем временем натрите шоколад на мелкой терке в большое овальное блюдо. Выложите остывшие кости. Это отличный десерт на Хэллоуин.
Осенние тыковки
Для тех, кто устал от костей, черепов и прочих «ужастиков» мы приготовили рецепт «нормального» блюда. В этот раз будем готовить симпатичные сладкие тыквы. Эта сладость очень проста в исполнении и потребует совсем немного вашего времени. Итак, начнем 🙂
Необходимые продукты:
- 400 г молочного шоколада
- 380 г (1 банка) вареной сгущенки
- кондитерская глазурь оранжевого цвета
Растопите на плите шоколад и остудите его до 30-35 градусов. Это нужно для того, чтобы, когда вы будете смешивать с ним сгущенку, масса не расслоилась. Вымесите шоколад и сгущенное молоко до однородной консистенции и отправьте в холодильник на 30 минут.
Разделите смесь на 9-12 одинаковых частей и сделайте из каждого кусочка шарик. Также оставьте немного массы для хвостиков. Сверху в центре шарика сделайте небольшое углубление — здесь будет «стебель» тыквы.
При помощи ножа разделите тыкву на восемь сегментов, прочерчивая четкие линии.
Подготовьте хвостики цилиндрической формы.
Теперь растопите на плите или в микроволновке кондитерскую глазурь. Если вдруг вы не нашли глазурь оранжевого цвета, то можно купить классическую белую и добавить в нее пару капель пищевого красителя оранжевого цвета или половинку чайной ложки куркумы. Постоянно помешивайте глазурь. Также в не можно добавить несколько капель тыквенного масла, чтобы придать характерный аромат.
Погружайте тыквы целиком в миску с глазурью. Достаньте их при помощи вилки и дайте глазури стечь. Готовые тыквы выкладывайте на пергамент и быстро вставляйте хвостик, пока глазурь не успела застыть. Отправьте в холодильник на пару часов по полного застывания. Перед подачей красиво выложите свой урожай на блюде.
Зелье ведьмы
Хэллоуин — это отличный повод, чтобы продемонстрировать свой талант бармена. Коктейли и напитки можно сделать невероятно эффектными и красивыми. Один из таких — тематическое варево под названием «Зелье ведьмы».
Необходимые продукты:
- 3 л ананасового сока
- 2 л апельсинового сока
- 4 л газированного напитка «Лимон-Лайм»
- 1,75 л обычной водки
- 1,5 л рома
- несколько кусков сухого льда
Для приготовления такого коктейля вам понадобится большой чугунный котел. Положите на дно сухой лед. Это сделает очень красивый эффект тумана.
*Полезный совет
Не допускайте прямого контакта рук с сухим льдом. Для этого рекомендуется в котел поставить стеклянную или металлическую емкость с компонентами для коктейлей.
Все ингредиенты смешайте в котле. Также для большей эффектности можно добавить пластмассовых паучков. Подавайте в таком же виде на стол.
Ужасающая отвертка с черной водкой
Черная водка — это именно тот ингредиент, который отображает настроение Хэллоуина. Этот напиток изготавливают на основе обычной водки крепостью 40% и экстракта акации катеху, который и выступает в качестве красителя. В российских интернет-магазинах можно купить бюджетную черную водку Blavod по цене 30 долларов за литр. Интересно, что когда этот напиток смешать с апельсиновым соком, то получится коктейль с зеленоватым оттенком.
Теперь что касается самого рецепта.
Это вариант отвертки, который отличается от классического тем, что вместо обычной водки используется черная, и напиток готовится слоями, а не просто перемешиваются все ингредиенты.
Необходимые продукты:
- 100 мл свежевыжатого мандаринового сока
- 45 мл черной водки
- лед
Положите в стакан лед и налейте мандариновый сок. По лезвию ножа добавьте водку так, чтобы не перемешались слои.
Украсить ободок можно кусочком апельсина, взбрызнутого черной водкой.
Мозг вампира
Очень необычный и крепкий коктейль, от которого не откажутся даже мужчины.
Необходимые продукты:
- 150 г джина или водки
- 45 г сиропа гренадина
- 100 г ликера «Бейлис»
- лед
На дно стакана положите лед, влейте гренадин и аккуратно добавьте джин или водку. На дне должна остаться «кровь» из гренадина. В широкую коктейльную трубочку наберите «Бейлис». Зажмите ее пальцем, а потом аккуратно выпустите жидкость в стакан с джином. При этом ликер начнет сворачиваться в клубки, похожие на человеческий мозг.
Возможно, с первого раза у вас не получится все сделать идеально, поэтому лучше потренироваться еще до вечеринки.
Гипноз
Хотите загипнотизировать своих гостей по-настоящему? Тогда читайте рецепт удивительного коктейля: он очень вкусный и выглядит просто потрясающе.
Необходимые продукты:
- 60 мл ликера «Блю Кюрасао»
- 30 мл водки
- 5 мл сока лимона
Загрузите все ингредиенты в шейкер и хорошо перемешайте. Процедите напиток в бокал для мартини и украсьте светящейся палочкой для коктейлей. Ваши гости будут просто в восторге.
Безалкогольные напитки
Хэллоуин — любимый праздник детей, поэтому для них мы приготовим парочку вкусных безалкогольных и полезных напитков.
Тыква в молоке
Тыква — основной гость на хэллоуинском столе, а молоко любят все дети. Так почему бы не соединить эти два полезных продукта в оригинальном коктейле.
Необходимые продукты:
- 120 г тыквы
- 300 мл молока
- 3 ст. ложки меда
- ½ ч. ложки ванильного сахара
- 0,125 г молотой корицы
- 100 мл взбитых сливок
Очистите тыкву от шкурки и сварите ее до мягкости, после этого измельчите до состояния пюре. Смешайте в блендере все ингредиенты, кроме сливок. Разлейте коктейль по стаканам и украсьте взбитыми сливками и присыпьте корицей.
Кровавый пунш
Несмотря на свое название, этот пунш очень вкусный и не имеет ничего общего с кровью, разве что он тоже красного цвета.
Необходимые продукты:
- 0,75 л клюквенного сока или морса
- 0,75 л ягодного чая
- 1 стакан пюре из клюквы
- мед
- лед
Сразу стоит заметить, что этот пунш подается в холодном виде. Смешайте охлажденный ягодный чай с клюквенным соком или морсом. В смеси хорошо размешайте клюквенное пюре. Добавьте мед по вкусу.
Пунш подайте в большом чугунном котле. Напиток можно украсить ледяной рукой. Готовят ее так: налейте в перчатку воду, добавьте несколько капель пищевого красителя зеленого цвета и отправьте в морозильную камеру до полного замерзания. Смотрится такой пунш очень эффектно.
Стоит заметить, что очень важную роль играет сервировка стола и подача блюд. Некоторые советы вы можете найти в нашей статье «Как «страшно» красиво сервировать стол на Хэллоуин».
Надеемся, наши рецепты помогут сделать ваше меню незабываемым. Веселого Хэллоуина и страшно приятного аппетита 😉
Выбрать интересный подарок на Хэллоуин.